Оливковое масло: классификация, польза и вред

Согласно библейской истории, голубь, выпущенный Ноем после Великого потопа, вернулся к ковчегу с веткой оливкового дерева. Сохранилась до наших дней и другая легенда, связанная с этим деревом, авторства древних греков. Эллины рассказывали, что когда-то между Афиной и Посейдоном завязался спор: кто будет покровителем одного из древнегреческих городов. Зевс предложил каждому из богов сделать подарок горожанам – чей понравится людям больше, именем того и назовут город. Посейдон ударил трезубцем о высушенную палящим солнцем землю и появился фонтан. Но радость горожан быстро ушла, когда они поняли, что из фонтана бьет соленая морская вода, а ее у них и без фонтана хватает. Афина подарила людям семена, из которых выросло оливковое дерево. Эллины были в восторге от такого дара. Оливковое дерево дало им съедобные плоды, древесину, лекарство и масло. А вот египтяне уверены, что человечество узнало о маслиновом дереве благодаря их богине Изиде, принесшей росток этого растения на землю.

Разновидности оливкового масла

Наверное, многие видели на разных бутылках с оливковым маслом надписи extra-virgin olive oil, virgin olive oil или другие. Пришло время узнать, о чем говорят эти словосочетания.

Согласно международной классификации различают разные типы масла:
extra-virgin olive oil;
virgin olive oil;
ordinary virgin olive oil;
refined olive oil;
olive pomace oil;
lampante oil.

Полезные свойства

О преимуществах оливкового масла для человеческого здоровья знал еще Гиппократ, который называл этот продукт «Великим врачом». Современные исследователи также говорят о том, что масло из маслин не имеет себе равных, когда речь идет о пользе для здоровья. Ниже поговорим о самых важных преимуществах этого продукта.

Оливковое масло также полезно:
- для выведения шлаков;
- для профилактики атеросклероза;
- для лечения геморроя;
- для профилактики кариеса и зубного камня;
- для улучшения лактации;
- в период беременности;
- для замедления старения.

Некоторые предостережения

Оливковое масло – чрезвычайно полезный продукт, и спорить с этим трудно. Но включая его в свой рацион, надо помнить, что он еще и очень калорийный, поэтому чрезмерное увлечение может вызвать увеличение массы тела. Диетологи советуют ограничить суточное потребление продукта до 1-2 столовых ложек. Также не стоит очень увлекаться маслом людям с холециститами, так как продукт может вызвать обострение болезни.

И еще одно предостережение. Оливковое масло, особенно некоторые из его разновидностей, категорически не подходит для жарки. Под воздействием высокой температуры оно не просто теряет свою пользу, а в нем появляются канцерогенные вещества.

Сегодня трудно найти человека, которому не известно о пользе оливкового масла хотя бы в общих чертах. Многие называют этот продукт королем в мире масел, и надо сказать, этот титул он получил заслуженно. Всего несколько граммов «жидкого золота» в ежедневном рационе могут существенно улучшить и состояние здоровья, и внешний вид. Но не стоит переусердствовать, помните: все хорошо, что в меру.

Сегодня трудно найти человека, которому не известно о пользе оливкового масла хотя бы в общих чертах. Многие называют этот продукт королем в мире масел, и надо сказать, этот титул он получил заслуженно. Всего несколько граммов «жидкого золота» в ежедневном рационе могут существенно улучшить и состояние здоровья, и внешний вид. Но не стоит переусердствовать, помните: все хорошо, что в меру.